В Череповце стартовали осенние ярмарки, и на каждой обязательно продается мед. Как правильно выбрать продукцию пчеловодов, какой мед наиболее полезен, и может ли разведение пчел само по себе исцелить от всех болезней, cherinfo.ru рассказал пчеловод с 30-летним стажем Анатолий Георгиевский.

— Анатолий Борисович, какой мед самый вкусный?

— Это на любителя. Наш северный мед из разных растений чаще вкуснее, чем южный из одного подсолнечника, например, или гречихи. Липовый мед вкусный, но очень сложно добиться, чтобы пчелы собирали нектар только с лип. Еще можно выделить ивовый мед. Но вообще считается, что если в меде 30% пыльцы одного вида, можно называть его по этому растению. У меня был мед из клевера. Так он «садился» в камень, приходилось его молотком отколачивать, как в шахте. А еще клеверный мед оказался приторно сладким, и осадка у него некрасивая: кристаллы крупные и серые. Липовый мед выглядит очень красиво, кристаллов не видно, сам мед становится белоснежным и похож на нутряное сало — не отличишь.

— Давно ли вы занимаетесь пчеловодством?

- Уже около 30 лет. Сейчас у меня небольшая пасека, но скоро выйду на пенсию и серьезно ее расширю. Уже больше 30 лет в городе работает общество пчеловодов. Как говорят местные историки пчеловодства, создано оно в конце XIX века. Но работало с перерывом 50 с лишним лет. В обществе около 100 человек, а на собрания приходят до 80.

— Чем занимаетесь в обществе?

— Наладили сотрудничество с Роспотребнадзором, ходим с проверками по медовым ярмаркам. Ведь часто там торгуют искусственным медом. Я вот знаю два завода в России, где по китайским технологиям делают искусственный мед. И такого качества, что неспециалиста легко запутать. Такой мед дешевле в изготовлении, а продается по цене настоящего. Производители получают за него огромные деньги.

— В Череповце тоже продается искусственный мед?

— К счастью, нет, но встречается мед переработанный. Из других регионов чаще приезжают не пчеловоды, а торговцы, для которых это только бизнес. В России несколько крупных предприятий по переработке меда. Полноценным медом этот продукт назвать нельзя, а на ярмарках он встречается чаще всего. Прошлый год был неблагоприятным для пасечников, этот тоже. В прошлом лето было дождливое, а в этом мы и сами не знаем, почему. Растения не выделяли нектар или выделяли с низким содержанием сахара. Думаю, в этом году на ярмарках будет много прошлогоднего меда, в том числе переработанного.

— Как делается переработанный мед?

— В продукт переработки добавляются ценные сорта меда, а также маточное молочко, трутневый гомогенат, пыльца, перга… В Череповце я наткнулся на товарищей, торговавших таким медом без соответствующих деклараций. Звонил на завод узнать, почему у них нет сопроводительных документов. На заводе были в шоке, потому что на свою продукцию выдают пакет документов. При этом отпускная цена с завода 160 рублей за кило, а здесь торгуют по 450. Это цена качественного натурального меда!

— Можно определить, из чего сделан переработанный мед?

— Это сложно определить. У пчеловодов есть такой анекдот: «Берем тонну меда, добавляем туда 100 граммов маточного молочка, пишем «Мед с маточным молочком» и поднимаем цену в два раза». Все анализы дорогостоящие, так что этим мало кто занимается.

— Почему нужно употреблять именно натуральный мед, чем он так полезен?

— Продукты пчеловодства полезны, но это скорее БАДы, а не лекарства. Я как-то видел, как на ярмарке бабушка покупала мед с маточным молочком. Купила 70 граммов меда, от которого толку будет ноль. Чтобы получить лечебный эффект, мед нужно есть килограммами.

— Где купить натуральный мед?

— У пасечников. У большинства пчеловодов постоянные клиенты. Мы не против, чтобы в Череповце торговали продуктами переработки меда, ведь вологодские пчеловоды область обеспечить медом не могут. У нас не те природные условия, пасеки чаще небольшие.

— Пчел измеряют семьями?

— В улье живет одна семья — матка и пчелы. Летом в семье может быть до 60 тысяч пчел, улей увеличивается до четырех-пяти корпусов. Современные ульи имеют модульную конструкцию, их можно увеличить или уменьшить.

— Как далеко пчелы могут улететь от своего улья?

— До двух километров. Могут и дальше, но обычно с такого расстояния приносят корм. Вообще пчела знакома с территорией в радиусе пяти километров от улья. Если улей нужно перенести в другое место или даже переставить на десять метров, сначала отвозим его на пять километров, куда пчелы не долетают, и оставляем там на неделю. Только после этого улей можно вернуть и поставить в нужное место. Пчелы очень хорошо запоминают, где первоначально стоял улей, так что если его перенести просто так, пчелы вернутся на старое место.

— Сколько меда пчела может принести?

— Вместимость медового зобика — несколько миллиграммов. Но за сутки пчелы могут принести очень много нектара. У нас есть пчеловод, он живет в Дарвинском заповеднике, там три года назад были очень благоприятные медосборные условия. В заповеднике много ивы, она прекрасный весенний медонос. Так у него взяток с ивы доходил до десяти килограммов в сутки. А шестикилограммовая семья пчел может принести и больше.

— А сами пчелы едят мед?

— Да, а их личинки едят пергу. Перга — это пчелиный хлеб, запасы на зиму, белковый корм, которым пчелы кормят личинок. И для человека это полезно. Пчелы делают ее из пыльцы, для консервации добавляют туда прополис. Получается намного более полезный продукт, чем пыльца. Пыльца — аллерген, ее нельзя есть долго. Пергу же можно есть постоянно. Любые продукты пчеловодства повышают иммунитет, в том числе и перга. В ней много аминокислот, усваивается она очень легко. Но перга очень дорогой продукт, поскольку получить его сложно.

— Каких пчел вы разводите?

— Карнику, это альпийская пчела. Сейчас она распространилась по всему миру, потому что очень миролюбивая. Карпатка считается украинским экотипом карники. Селекционеры, в Германии например, постоянно выводят новых пчел. В Германии 16 институтов пчеловодства, а в России один. Немцы и селекцией карники занимались, сейчас она миролюбивая, меньше болеет, больше меда приносит.

— Можно на одной пасеке держать разные виды пчел?

— Можно, воевать они не будут, а просто скрестятся. Но для них это плохо. Первое поколение гибридов будет продуктивнее, второе — менее продуктивным, а в третьем начнется распад генотипа. Также пчелы-гибриды становятся очень злыми. Когда-то я столкнулся с этим, лет 30 назад. От улья отходишь — вся спина белая, в жалах. За один осмотр получал до 40 укусов. Но молодой был, крепкий.

— Укус пчелы может быть опасным?

— В принципе, пчелиный яд тоже лекарство — разжижает кровь, что неплохо для сердечников, повышает иммунитет, помогает вылечить воспаления. Есть ведь апитерпия — лечение пчелами. Людям с больным позвоночником такие процедуры рекомендуют, после курса до полугода спина не беспокоит. Но все это индивидуально. Считается, что 200 укусов смертельно даже для здорового человека.

— Сколько живут пчелы?

— Матка — до пяти-семи лети. Пчела в сезон, когда мед собирает, — до 35 суток. Зимняя пчела может жить восемь месяцев, некоторые коллеги утверждают, что и больше года.

— Как пчелы зимуют?

— На зимовку выходят 20—30 тысяч пчел. Главное, оставить пчелам достаточно меда, которым они зимой будут питаться. Если пчелы зимуют на воле, под снегом, нужно 20—25 килограммов меда. Пчелы активны круглый год.

Чтобы сохранить тепло, они собираются в плотный шар, в центре которого будет матка. И при любой внешней температуре в центре этого клуба будет +25 градусов.

— Можно ли новичку заработать на пасеке?

— Опытные пчеловоды всегда помогут новичкам. Сейчас пчеловодством в основном пенсионеры занимаются. Молодежь интересует заработок. Одно время пчеловодство было выгодным бизнесом. Но сейчас доходы падают, поскольку мед у нас самый дешевый в мире. Из-за курса валют он уже дешевле китайского. Цены растут, а на мед не повышаются уже давно. Сейчас появился новый способ заработка с помощью пчел, хотя я считаю его не слишком честным. Это дыхание ульевым воздухом. Впервые я с этим столкнулся в прошлом году в Корее, где был на выставке «АпиЭкспо». Хитрые корейцы сделали прицепной модуль к машине, в котором можно было дышать ульевым воздухом. Воздух в улье насыщен полезными веществами, но за несколько сеансов получить эффект вряд ли можно.

— Сколько нужно есть меда, чтобы была польза?

— Мед — не лекарство, а БАД, добавка. Маточное молочко — мощный стимулятор, активизирует обмен веществ, повышает иммунитет. Врачи говорят, что ежедневно нужно съедать десертную ложку меда. Это с десяток килограммов в год получается. Мед стоит не меньше 400 рублей, так что затраты серьезные. Но результат того стоит.

— А вы сами мед едите?

— Не люблю, но ем, как БАД. Когда только начинал, мы со старшей дочкой съели за зиму 60 килограммов. Два года я не болел никакими простудами и даже гриппом. Дочка не болела лет пять. Правда с тех пор мед мы с ней есть бросили. А вообще среди пчеловодов очень много долгожителей.

— Вы столько говорили про маточное молочко. Откуда оно берется?

— Когда вылупляется личинка матки, ее шесть суток кормят маточным молочком. Потом личинка окукливается. Маточное молочко берется на шестые сутки, когда его максимальное количество. В маточнике его примерно один грамм, а это разовый прием. В холодильник маточное молочко нужно убрать в течение часа после заготовки.

— А чем прополис полезен?

— Прополис — это смола деревьев, пчелы соскабливают ее с листьев. Это прекрасный природный антисептик, используется в лечении желудочно-кишечных заболеваний. Прополисом пчелы заделывают щели, а также обеззараживают поверхности. Деревянный улей пчелы изнутри покрывают тонкой пленкой прополиса, чтобы там не развивалась плесень. Прополис еще и антибиотик, к которому нет привыкания. Если мышь попадает в улей, пчелы облепляют ее прополисом. В таком саркофаге она не разлагается, а мумифицируется. Все пчеловоды видели такие мумии.

— Пчелиный яд тоже как-то добывают?

— Пчел используют даже после смерти. Считается, что из пчелиного помора можно выделить вещество хитозан для лечения суставов. Но больше пчелиные трупы используют для получения яда. Яд пчела производит недолго. Когда пчела вылупляется, железа некоторое время производит яд, а затем прекращает. Яд же хранится в специальном мешочке всю жизнь. Он при определенной дозировке тоже очень полезен.

— Есть в пчелиной семье разделение обязанностей?

— Когда пчела вылупляется, она беспомощна: у нее нет яда, она не умеет летать. Несколько дней она отъедается, а потом совершает первый полет. Тогда у нее появляются и обязанности в улье. Начинают пчелы уборщиками — выносят мусор из улья. Но и среди пчел есть «сачки», которые ничем не занимаются. Однако большинство пчел без работы не могут. До двухнедельного возраста пчела занимается уборкой, потом становится кормилицей, начинает выделять маточное молочко, кормить личинок. Следующий этап пчелиной «карьеры» — сборщик меда или переработчик меда в улье. Под конец жизни пчелы становятся охранниками.

Умирать пчелы из улья улетают, чтобы не затруднять жизнь семье.

— Вы сказали, что матка не главная в семье. Но ведь без нее улей не сможет жить?

— Матка выделяет феромоны. У нее есть свита, которая за ней ухаживает, кормит, а заодно делится с другими пчелами маточным веществом, которое получает от матки. Для них это вещество — смысл жизни. Когда матка начинает выделять мало вещества, пчелам это не нравится, они ее выбраковывают, выводят молодую. Могут вывести несколько молодых маток и выбрать из них лучшую, такая своеобразная внутренняя селекция. Тех, что им не понравились, не убивают, а выгоняют. Матки могут прилететь в другую семью, вселиться и убить уже существующую матку.

— Чем для вас стало пчеловодство?

— Даже спустя много лет пчелы все равно удивляют. Это поразительные существа, за ними не надоедает наблюдать. А пчеловодство — это своеобразный наркотик, только полезный для здоровья. Если человек начал заниматься пчелами, он этого не бросит.


Семен Мануйлов