Роскачество опубликовало результаты проверок нарезных батонов в Северо-Западном федеральном округе.

Продукция четырех производителей признана товарами повышенного качества. Это марки «Дарница», «Каравай» и «Ржевка-хлеб» из Санкт-Петербурга и «Череповецхлеб».

Товары этих марок являются претендентами на российский Знак качества, говорится на сайте ведомства.

«Батоны мы делаем с самого основания хлебокомбината. В их состав входит мука пшеничная высшего сорта, дрожжи, масло и сахар, — рассказала cherinfo начальник производственной лаборатории череповецкого хлебокомбината Светлана Дарская. — Наш батон нарезной имеет товарный знак «Настоящий вологодский продукт». В 2000-х в московском конкурсе мы заняли второе место по батону нарезному после поставщика Кремля. Мы выпекаем хлеб на больших густых опарах. Время приготовления занимает девять часов, мы его не ускоряем, работаем без каких-либо улучшителей, разрыхлителей».

В сутки хлебокомбинат выпускает около девяти тонн батонов, без упаковки хлеб хранится 24 часа, в упаковке — 72 часа. Отличительная особенность нарезного — пять насечек, на красносельском батоне — три надреза. Продается хлеб в основном в Череповце и районе.


Валентина Бушманова

Батон нарезной