В Череповце 15 кафе включили в меню блюда местной кухни

Заведения общепита угощают череповчан и гостей города серыми щами, пирогами с ягодами, местной рыбой и другими блюдами.

«Уникальные меню с блюдами русской и вологодской кухни разработали шеф-повара заведений. Готовят с душой из местных продуктов, вкусных и полезных. Приезжайте к нам за гастрономическим удовольствием», — написал в своих соцсетях губернатор Георгий Филимонов.

Блюда местной кухни в меню включили 15 ресторанов и кафе Череповца.

«Мы используем много локальных продуктов. В меню представлена, например, сыровяленая утиная грудка с гречишным медом, соленые черные грузди, собранные в наших хвойных лесах, всеми любимые вологодские щи в нашей интерпретации с моченой брусникой. В весеннее меню войдут самолепники со свежими белыми грибами и сушеными моховиками на копченой сметане», — поделился Константин Балдышев, шеф-повар ресторана.

Рестораторы отмечают, что в город стало больше приезжать туристов.

«Хочется, чтобы гости Череповца увидели, какой наш город гостеприимный. У нас в меню много блюд, которые отражают тепло вологодского края. Моя бабушка передала мне рецепт серых щей из крошева, угощаем ими в нашем кафе. Наш край славится ягодами, рыбой. Мы печем пироги с брусникой, в меню представлена щучья котлета, судак в сырной корочке с картофелем по-деревенски», — рассказала Лариса Маликова, руководитель сети семейных кафе.

«Всегда рады видеть туристов, жителей города. Последние несколько лет мы делаем большой упор на нашу северную кухню. Мы экспериментируем. Предлагаем гостям череповецкие щи, есть локальные блюда, например, судак белозерский», — отметил Сергей Куликов, ресторатор.

В каникулы для череповчан и гостей города работают четыре фудтрака, 37 нестационарных точек общепита, 140 кафе, ресторанов и кофеен.

Василий Корешков