Как сделать заведения общепита интересными для горожан, обсудили в Череповце

Сегодня в Агентстве городского развития представители власти и бизнеса говорили о состоянии и востребованности сферы общественного питания. Именно эта тема стала предметом рассмотрения на очередном заседании координационного совета по развитию малого и среднего бизнеса, куда пригласили владельцев нескольких кафе и ресторанов города.

Как отметил заместитель мэра Череповца Михаил Ананьин, в целом динамика развития сферы общепита позитивная:

«Есть, конечно, и моменты, которые вызывают вопросы. В первую очередь, это качество услуг, оформление помещений ресторанов и кафе, прилегающих территорий. Это вопросы для проработки».

Несмотря на то, что число ресторанов и кафе в городе растет, востребованность подобных заведений в городе невысока. По результатам опроса почти тысячи жителей Череповца, главными причинами этого являются цены и схожесть ассортимента — в основном предлагаются блюда итальянской и японской кухни.

«Из опроса видно, что услуги предприятий общественного питания не соответствуют ожиданиям населения. Наиболее эффективные инструменты повышения конкурентоспособности этого бизнеса, на наш взгляд, — это увеличение числа предприятий с ценовой доступностью для населения, предложение уникальных товаров, чтобы предприятия отличались друг от друга. И общение персонала с клиентами остается на низком уровне, что отпугивает людей от следующего посещения того или иного заведения», — считает начальник отдела развития потребительского рынка управления экономической политики города Татьяна Титова.

Собравшиеся сошлись во мнении, что необходимо расширять виды услуг в сфере общественного питания. Например, проводить мастер-классы по приготовлению блюд, развивать интернет-услуги или такие сервисы, как шеф-повар на дому, — то есть то, что может быть интересно череповчанам.

В заключение встречи Михаил Ананьин предложил обобщить все мнения и еще раз обсудить наиболее перспективные направления.

Людмила Макарова