Неделю популяризации подсчета калорий проводит Минздрав РФ с 19 по 25 января.

Еда — источник энергии и питательных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности всего организма.

Калория — единица измерения энергии, поступающей в организм с пищей. Все жизненно важные процессы, такие как строительство новых клеток и поддержание работы внутренних органов и систем, зависят от того, что человек употребляет в пищу. Питание влияет на продолжительность и качество жизни гораздо больше, чем генетика или уровень развития.

Вместе с едой в организм поступают основные макронутриенты (белок, жиры и углеводы), а также микроэлементы и витамины, которые оказывают влияние на биохимические процессы, не имея при этом питательной ценности (калорийности). Это нужно учитывать в первую очередь при подборе рациона.

Физиологическая потребность в энергии зависит от возраста, от уровня физической активности, показателя массы тела, физиологического состояния и климата проживания. Мужчинам нужно 2200−3500 калорий в сутки, женщинам — 1800−2500 калорий сутки.

Помимо определения количества белка, жира и углеводов, важно учитывать калорийность продуктов.

Излишки энергии, полученной с пищей, накапливаются в виде запасов жировой ткани, поэтому важно помнить о калорийности потребляемых продуктов. Самыми калорийными считаются такие биологически значимые элементы, как жиры, они содержат 9 ккал на 1 грамм, тогда как белки и углеводы только 4 ккал/грамм.

Контроль калорийности рациона способствует увеличению приверженности здоровому питанию. Соблюдение энергетического равновесия — ключевой момент в профилактике ожирения.

Неправильное питание — один из факторов риска возникновения избыточной массы тела. Это может привести к ожирению. Питание должно быть сбалансированным и разнообразным.

А для этого нужно придерживаться принципов здорового питания:

— Переходите на здоровое питание постепенно и планомерно, особенно, если до этого злоупотребляли вредными продуктами.

— Разнообразьте свой рацион свежими овощами и фруктами — не менее 400 г в день.

— Снижайте потребление насыщенных жиров до 10% и трансжиров до уровня 1% от общей потребляемой в день энергии.

— Сократите количество потребляемой соли — не более 5 г в сутки.

— Ограничьте потребление простых сахаров до 10%.

— Сложные углеводы должны быть в рационе (изделия из цельнозерновой муки и крупы).

— Ограничьте потребление красного мяса до 1−2 порций в неделю. Предпочтение отдавайте курице, индейке, кролику и рыбе.

— Стоп-продукты, употребление которых следует свести к минимуму, а лучше исключить (чипсы, сухарики, попкорн, алкоголь, копчености и колбасы, пакетированные соки).