Череповецкий территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Вологодской области информирует:

Рекомендации по обеспечению качества и безопасности пищевой продукции в весенне-летний период Общественное питание. Ярмарочная торговля.

В весенне-летний период, при посещении мест общественного питания, в том числе на ярмарках особое внимание необходимо обратить внимание на соблюдение следующих требований санитарного законодательства:

— реализация пищевой продукции должна осуществляться при наличии условий для ее хранения и реализации, установленных производителем продукции;

— реализация питьевой воды и напитков в розлив допускается при наличии одноразовой посуды либо потребительской упаковки;

— реализация хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий должна осуществляться в упакованном виде;

— не допускается реализация на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования;

— нестационарные торговые объекты, при организации ярмарок, должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета;

— продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены, иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию, обеспечивающие ее прослеживаемость.

При приготовлении блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах на улицах должны соблюдаться следующие требования:

— изготовление полуфабрикатов происходит в стационарных предприятиях общественного питания;

— наличие павильона (палатки, тента и прочее), подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов. При отсутствии централизованных систем водоснабжения и канализации, допускается использование нецентрализованных и (или) автономных систем питьевого водоснабжения и водоотведения, в том числе автономной системы канализации;

— осуществление жарки происходит непосредственно перед реализацией;

— наличие одноразовой посуды и столовых приборов;

— осуществление мойки использованного инвентаря и тары в стационарном предприятии общественного питания при отсутствии специально оборудованного места на улице;

— наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены.

Обязательные санитарно-эпидемиологические требования при оказании услуг общественного питания регламентированы СП 2.3.6.3668−20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», СанПиН 2.3/2.4.3590−20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Согласно ст. 4 Закона РФ «О защите прав потребителей» продавец обязан передать покупателю товар, качество которого соответствует договору купли-продажи, а покупатель обязан принять и оплатить этот товар. При отсутствии в договоре купли-продажи условий о качестве товара продавец обязан передать покупателю товар, пригодный для целей, для которых товар такого рода используется.

В случае обнаружения недостатков товара, свойства которого не позволяют устранить их (к ним относятся продовольственные товары), покупатель вправе по своему выбору потребовать замены такого товара товаром надлежащего качества либо соразмерного уменьшения покупной цены. Вместо предъявления указанных требований покупатель вправе отказаться от приобретенного товара и потребовать возврата уплаченной за товар денежной суммы.