Что такое ОКИ?

Это группа инфекционных заболеваний, которые вызывают разные возбудители: бактерии (сальмонелла, шигелла, кишечные палочки), вирусы (ротавирус, норовирус) и другие микроорганизмы. Они поражают желудочно-кишечный тракт. Среди основных симптомов: повышение температуры, боль в животе, жидкий стул, тошнота, рвота, слабость. Инкубационный период в среднем длится от 6 часов до 2 суток.

Почему это важно?

Заражение часто происходит из-за нарушений в обращении с продуктами или пренебрежения гигиеной: неправильной технологии приготовления, нарушения сроков и условий хранения, несоблюдения личной гигиены при готовке и приёме пищи. Инфекция легко передаётся фекально-оральным путём — через загрязнённую воду, немытые продукты, грязные руки, а также при перекрёстном загрязнении (когда сырые продукты контактируют с готовыми).

Чтобы защитить себя и близких, рекомендуем придерживаться следующих правил:

1) Используйте безопасную воду. Пейте только кипячёную или бутилированную воду.

2) Тщательно мойте продукты. Овощи, фрукты и зелень перед употреблением нужно хорошо промывать под проточной водой.

3) Правильно обрабатывайте продукты животного происхождения. Проводите достаточную термическую обработку мяса, птицы, яиц и рыбы.

4) Исключите перекрёстное загрязнение. Храните сырые продукты отдельно от готовых. Для их разделки используйте разные ножи и разделочные доски (желательно подписать их, чтобы не запутаться).

5) Соблюдайте правила хранения. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике. Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре более чем на 2 часа. Защищайте пищу от насекомых (мух, тараканов) и грызунов — они могут быть переносчиками возбудителей.

6) Не покупайте продукты в несанкционированных местах.

7) Соблюдайте личную гигиену. Мойте руки с мылом перед приготовлением и приёмом пищи, после посещения туалета, прогулки, контакта с животными. Важно следить за чистотой рук детей и приучать их к этому. Если под рукой нет воды, используйте антисептические влажные салфетки или спиртовой антисептик (особенно после общественных мест).

8) Поддерживайте чистоту в быту. Регулярно мойте и дезинфицируйте поверхности на кухне и в других помещениях. Своевременно выносите мусор, не допускайте появления насекомых.

9) Будьте осторожны при купании. Купайтесь только в разрешённых водоёмах. Главное — не допускайте попадания воды в рот.

10) Следите за сроками годности. Проверяйте даты на упаковках при покупке и в холодильнике.

11) При появлении первых симптомов не занимайтесь самолечением. Немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Соблюдение этих мер значительно снижает риск заражения. Берегите себя и своих близких!